|
|
Mais-muffins Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
115 gr gesmolten boter, iets extra′s om in te vetten,
250 gr. zelfrijzend bakmeel, 250 gr. polenta (maismeel - niet de voorbewerkte soort), 1 tl zout, 1/2 tl cayennepeper, 1 el bakpoeder, 175 gr. geraspte parmezaanse kaas, 2 eieren, 300 ml melk, 300 ml magere yoghurt, 85 gr. geraspte Red Leicester (ik denk dat die te vervangen is door belegen kaas)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Vet 12 muffin vormpjes in. Doe het meel en de polenta in een grote kom, roer zout, cayennepeper, bakpoeder en parmezaanse kaas erdoor. Klop de eieren los in een andere kom, werk er de melk, yoghurt en gesmolten boter door. Roer dit snel en luchtig door de droge ingredienten tot een glad, dik mengsel. Niet te lang roeren. Lepel het mengsel in de vormpjes en verdeel de geraspte kaas erover. Bak gedurende 15-20 minuten totdat de muffins gerezen en goudbruin zijn. Laat ze een paar minuten afkoelen in de vormpjes en zet ze even op een taartrooster. Warm serveren.
|
|
|